“大邱10味”是韩国光复以来深受地区居民们喜爱的大邱代表美食，这些美食起源于大邱；用大邱独有的烹饪方法烹制而成；是一些只能在大邱品尝到的美味。“大邱10味”是韩国光复以来深受地区居民们喜爱的大邱代表美食，这些美食起源于大邱；用大邱独有的烹饪方法烹制而成；是一些只能在大邱品尝到的美味。

十味：大邱式香辣牛肉汤 烤肠 大邱式生肉片 东仁洞炖排骨 辣味鲶鱼汤 烤河豚肉 刀切面 辣凉拌海鲜 炒乌龙面 扁饺子

今天先来介绍炒乌龙面 扁饺子

扁饺子

面皮筋道、清淡可口

扁饺子的味道近乎无味，这是扁饺子的一大特点。在擀好的饺子皮里放入一点点粉丝、韭菜、葱等蔬菜，包成扁扁的半月形后下水煮熟而成。在锅中放入食用油，将扁饺子煎成金黄色后，撒上适量的酱料即可食用。这是大邱人特有的吃法。

1960年代初，为了去除传统的中国荤馅饺子的油腻味，大邱人开发了以粉丝、韭菜等为主的清淡口味的扁饺子。当下，人们常常把扁饺子和辣炒年糕或辣口拌菜配在一起吃，这种吃法现也颇受人们喜爱。

炒乌龙面

辣中有甜、 甜中有辣

乌龙面是1970年代起源于大邱的辣口炒面。以辣椒粉和蒜蓉为主调料，添加洋葱、白菜、西葫芦、绿豆芽、黑木耳为配料，夏天外加韭菜，冬天外加菠菜，再加上虾米、鱿鱼、猪肉烹炒而成。
猛火现炒的没有卤汤的炒乌龙面起源于40多年前的大邱，可匹敌意大利面。辣味适中、回味甜美，而且是猛火快速烹炒，能够品尝到各种食材的各自味道，让人回味无穷。